猪头的做法精选161句
猪头的做法
1、红油1小匙 酱油1大匙
2、脱脂猪头肉
3、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净
4、锅内留底油，油不要太多，油热以后，倒入花椒、干辣椒，炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入姜蒜，翻炒出蒜香，然后把控过油猪头肉倒入锅中。
5、锅中用竹箅垫底，铺上姜片、葱结，将猪眼、耳、舌、腮、头肉按顺序放入锅内，再加冰糖、酱油、料酒、香醋、香料袋、清水，清水以浸过猪头为度，盖上锅盖，用旺火烧沸后，改用小火焖约2小时，直至汤稠肉烂。
6、凉拌猪头肉
7、猪头肉和猪耳朵切片，蒜苗切段，小米椒切粒，剁蒜蓉
8、把桂皮、大料、茴香籽放入纱布袋中扎好口，制成香料袋。
9、再用干净的梳子在鼻子的部位按出花纹
10、盐1勺草果1个
11、小米椒3个
12、卤猪头肉和猪耳朵
13、步骤2胡萝卜打成汁
14、蒜苗三根，切成小段备用，生姜一块，先切成薄片，再改刀切成菱形片，大蒜4粒，切成薄片，和姜片放在一起，再准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。
15、改小火，把冰糖放进去，慢慢炒成焦糖色。
16、将猪舌头放在大圆盘中间，头肉面部朝上盖住舌头，再将腮肉、猪耳、眼球按猪头的原来部位装好，成整猪头形，浇上原汁，缀上香菜叶即成。
17、姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤
18、酱爆猪头肉
19、锅中放入少许油，下入白糖。炒出泡泡，炒出糖色。然后加入一些水。将炒好的糖水。放入猪头锅里。给猪头上色。
20、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;
21、将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。
22、然后再起镬放油和蒜头爆香，倒入猪脸颊肉炒香后溅酒，加清水加盖煮片刻。
23、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红；
24、熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
25、起镬放油先将荷兰豆、萝卜干和红萝卜炒熟，放盐调味后盛起。
26、饧发两个小时
27、取锅川烫猪头皮后捞起。
28、美食做法
29、准备配料花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒
30、主料：猪头500克
猪头的做法
31、味道独特，香而不腻，入口甜鲜。
32、一个小时候后，将猪头捞出。将骨肉剥离。
33、首先我们准备一下食材，熟猪头肉260克，切成均匀的薄片，尽量的切薄一点，口感比较好，切好后，放入盘中备用。
34、锅中放入热油（若猪头肉比较油可以不放，或者放一点点）将猪头肉煸出油，再放猪耳朵煸香。加入蒜末、蒜苗，小米椒，炒熟蒜苗即可。
35、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
36、锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
37、今天就给大家分享9种不一样的猪头肉做法，希望你喜欢！
38、加入食盐1克、味精1克、白糖少许来提鲜，胡椒粉1克、老抽2克提底色，辣椒油5克，让菜品油润发亮，开大火，翻炒出调料的香味。倒入切好的蒜苗点缀，蒜苗三分熟就行，快速颠锅翻匀，即可出锅装盘。
39、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下，冷水下锅；
40、把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟
41、青椒炒猪脸肉
42、全部做完后，上锅蒸熟
43、葱姜拍散，倒入b料，再放d料和炸好的蒜米。
44、首先我们要把面准备好，之后弄成一个面团，然后就可以开始制作了，然后可以制作成馒头，可以弄成一个猪头的形状，然后拿去蒸熟之后就可以了，这样就是我们经常说的猪头面食的做法。
45、再加些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多），放盐炒熟青椒。
46、锅中放油，将卤猪脸肉爆炒至出油，起锅备用。
47、韭菜择洗干净，切段
48、做法步骤
49、湖南正宗猪头做法
50、红萝卜去皮切片待用。
51、宿迁猪头肉
52、把猪面肉皮刮洗干净，用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味；放入冷水锅中，以肉块全部浸没为宜，大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，并把煮出的泡沫撇去，煮至熟透。
53、加入这些调料（桂皮1块大料几个草果1个香叶3片山奈2个葱姜）；
54、将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好
55、色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻
56、材料：猪里脊肉(150克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克，姜10克，大葱10克，辣椒红、尖、干5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉豌豆10克，植物油50克。
57、香卤猪头皮
58、翻炒一会，加入尖椒，酱油，盐
59、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。
60、美食特色
猪头的做法
61、尖椒炒猪头肉
62、食材用料
63、卤好的猪头肉和猪耳朵冷藏一晚
64、猪头洗净收拾利落
65、冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净
66、白酒适量山奈2个
67、加温水揉成光滑面团
68、出锅后。将需要吃的部分。用来拌着吃。炒着吃都可以。
69、猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
70、青豆10克 笋片30克
71、把猪头用过烧干净，用刀刮干净上面的毛，清水冲洗后，放入锅里水要没过猪头，加入葱段姜片料酒蒜子适量盐，放入锅中炖一个小时左右，出锅就可以了！
72、出锅，看看，可爱的猪头
73、葱切段及珠、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。
74、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
75、锅中将浮沫渣滓撇去。让汤水干净些。
76、再将煮熟的荷兰豆等倒入兜匀勾芡便成。
77、e料调好，剩下的蒜米拍成蓉，加点卤汁，淋在肉上，打完收工
78、将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开；
79、红曲粉2勺老抽10克
80、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
81、猪头肉半个葱姜适量
82、翻炒2分钟，加鸡精，出锅
83、猪头肉300克
84、酱油5勺
85、双手捏住面团的后半部分，捏出两个耳朵
86、美食原料
87、卤好后，捞出切片摆盘。
88、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
89、用筷子点出两个鼻孔，眼睛的部位放上两颗黑点
90、主料2人份中筋面粉（原色面团）300、干酵母（原色面团）3克、鸡蛋（原色面团）1个、细砂糖（原色面团）20克、牛奶（原色面团）130克、中筋面粉（黄色面团）150克、胡萝卜汁（黄色面团）75克、酵母(干)2克、细砂糖10克辅料芝麻适量猪头馒头
猪头的做法
91、熟猪头肉300克 红辣椒2个
92、油烧热，炸好6、7颗蒜米，捞出备用。
93、荷兰豆炒猪脸颊肉
94、猪面朝下放在砧板上，从后脑中间劈开，剔去骨头和猪脑，放入清水中浸泡约两小时，漂净血污。
95、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味；
96、生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。
97、撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成
98、姜洗净，切片；葱洗净，打成结；香菜择洗干净，消毒，备用。
99、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。
100、蒜苗猪头肉
101、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。
102、接着，我们把猪头肉快速滑一下油，锅内烧油，油温六成热，油面接近冒青烟，倒入控干水分的猪头肉，快速滑油10秒钟，倒出控油，滑油的目的是激出猪头肉中多余油脂。
103、调料：桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒3克
104、盖上锅盖中火煮一小时。
105、准备猪头一个，将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。
106、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头；
107、猪头肉褪毛，分成大概500克一块，在开水中煮一下，捞出备用。
108、卤猪头肉
109、二，装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率。
110、香叶4片
111、步骤3原色面团混合均匀，揉成光滑的面团
112、重点处理猪耳的里面，要切开洗净。猪头对半切。
113、热油，入葱蒜沫炒香加入猪头肉，翻炒
114、将作法3放凉切片，放上葱珠即可。
115、面猪头简便做法
116、面粉加酵母
117、猪耳朵1个
118、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。
119、老抽1勺
120、猪脸颊肉洗净切片，用盐、酒和生粉腌好待用。
猪头的做法
121、食材准备好以后，我们把猪头肉焯一下水，锅内烧水，凉水倒入切好的猪头肉，加入料酒5克去腥，开大火煮出猪头肉中杂质，水开后倒出猪头肉，用清水冲洗干净，控水备用。
122、将黄瓜洗净，切片
123、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦！
124、将肉取出。换一盆干净的水。放入干净的水。将猪头放进去。将香叶，八角两颗，花椒适量，桂皮适量。放入水中。
125、简单做法是：
126、快速颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒5克，料酒遇热挥发，能很好去除猪头肉的腥味，翻匀以后，起锅调味。
127、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。
128、雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量
129、取一个大一点的盘，加入适量的清水，放少许盐和几滴白醋，然后把炸制好的猎头皮肉，浸泡30分钟。
130、把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛，
131、将猪头镊净毛，放入清水中刮洗干净。
132、方法步骤
133、步骤1称量好所有材料
134、烤猪头去毛，然后清水泡上；
135、【香辣猪头】
136、烧开后放入猪头肉卤制一个半小时。
137、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成
138、再将眼、耳、腮、舌和头肉一起放入锅内，加满清水，用旺火煮两次，每次煮约20分钟，至七成熟取出。
139、猪头肉切片，葱蒜切沫，尖椒切丝
140、将处理干净的猪头，猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。
141、精瘦肉300克，肥肉50克，鸡蛋一个，豆芽适量，莴笋尖一根，蒜苗6-8根，芹菜两根，独蒜两个，生姜一块，豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，淀粉适量。
142、用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止
143、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;
144、去骨猪头一个，洗净入肴盐、花椒，白酒腌二天，风干，
145、煮好的猪面肉捞出来，用插洞器把猪脸皮插满小洞；然后趁热抹上食用盐盐，然后用手抹均匀待用。
146、萝卜干切成小段，用清水浸泡半小时左右。
147、大蒜5瓣 食用油30克
148、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净
149、C组香料在锅里面干炒一下，用快纱布包好，备用。
150、一，去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
猪头的做法
151、放入蒜，生姜，干辣椒。各取适量。根据您猪头的大小而定。喜欢吃辣椒的朋友可以多放些。
152、饧发好的面团再次揉成光滑面团，然后楸出大小合适的剂子，搓成椭圆
153、蒜苗4根
154、生猪头一只；酱油勺；盐克；料酒勺；卤料包
155、入沸水锅中煮约20分钟，捞出，放入清水中刮洗，用刀刮净猪睫毛，挖出眼珠，割下猪耳，切下两腮肉，再切去猪嘴，剔除淋巴肉，刮去舌膜。
156、炒锅倒油，烧至八成热时并冒烟，将猪面肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色；翻个面也炸一下，待猪面皮表面起泡泡状，捞出放凉。
157、处理好的猪头（擦锅球去除的）；
158、吃时冼净入姜葱蒸20分钟即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、香油一拌，哇！美……
159、料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
160、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用
161、面猪头切片占蒜醋酱油汁吃。
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